Варим томат в домашних условиях

Варим томат в домашних условиях 737

Приготовление кетчупа в домашних условиях. Отдыхали мы в прошлом году в Крыму, и наши друзья нас угощали  люля-кебабом, шашлыками и разными вкусностями. Среди соусов к мясу нам очень понравился  домашний кетчуп. Мы попросили поделиться  рецептом у  гостеприимных хозяев. Оказывается приготовление кетчупа в домашних условиях не так уж сложно.  Продукты для кетчупа используются натуральные.  Кетчуп на вкус получается кисло-сладкий. Этот кетчуп хорошо подойдет для смазывания теста на пиццу, также к любому виду мяса . А наша дочка просто мажет его на хлеб.  Все таки домашние заготовки гораздо лучше, чем приобретенные в магазине.

Поэтому мы сделали в этом году кетчупа гораздо больше чем в прошлом , уж очень  пришелся по вкусу он нашей семье. Вы можете попробовать сделать его не так много как мы,  мы тоже в прошлом году сделали всего на 2.5 килограмм помидор. А теперь сам рецепт.

Для приготовления кетчупа нам понадобится:

10 килограмм помидор

3 столовых ложки соли без горки

0.5 литра лука помолотого на мясорубку

2 чайных ложки корицы меленой

2 чайных ложки гвоздики меленой

2 стакана сахара

2 столовые ложки 9% уксуса

Приготовление кетчупа в домашних условиях

Помидоры прокрутить через соковыжималку.

Выливаем томат в кастрюлю. Лук помолоть на мясорубку.

Добавляем лук в томат.

Приготовление кетчупа в домашних условиях

У меня гвоздики меленой не оказалось,  но под рукой оказалась кофемолка, мелем гвоздику на кофемолку.

Приготовление кетчупа в домашних условиях.

Добавляем в томат гвоздику меленую.

Приготовление кетчупа в домашних условиях

Добавляем корицу.

Приготовление кетчупа в домашних условиях

Все перемешиваем, добавляем сахар.

Приготовление кетчупа в домашних условиях

Добавляем соль, уксус.

Приготовление кетчупа в домашних условиях

Кетчуп тушим на медленном огне 4-6 часов. Нужно чтобы вода выпарилась.

Приготовление кетчупа в домашних условиях

Готовый кетчуп разливаем по стерильным банкам, закатываем стерильными крышками. Как сделать стерильной банку можно посмотреть в моей статье о приготовлении кабачковой икры. Крышки же просто кипятим 5 минут.

Приготовление кетчупа в домашних условиях

Кетчуп готов. Его можно хранить в квартире.

Приготовление кетчупа в домашних условиях

У нас с 10 килограмм помидор получилось 9   0.5 литровых баночек вкусного кетчупа. Вы можете приготовить половину порции, просто поделив ингредиенты пополам, или даже на 4 части. Такой кетчуп очень хорошо сочетается с шашлыком. На зиму такой кетчуп самое то, у меня он еще и для пиццы идет, смазываю им пиццу.

Я  думаю что вы попробовав сделать  один раз кетчуп, сделаете это семейной традицией, как это произошло у нас. Да и приготовление кетчупа в домашних условиях не так уж сложно. Рецепт с пошаговыми фото, так что без труда его сможет приготовить каждый.

P.S: Прошло три года. Мы по прежнему делаем кетчуп по этому рецепту. Только я немного внес изменения. Теперь, когда первый раз закипит томат, мы его отставляем в сторону. Как вы знаете, если вы делали домашний томат, то мякоть осаживается на дно банки, а сок поднимается вверх.

Так вот мы отставляем на один — два часа томат отстояться. Затем собираем чистый сок без мякоти. Я это делаю при помощи большого медицинского шприца, который вместо иглы имеет трубочку с капельницы.

У нас с 10 литровой кастрюли выходит отобрать чистого сока от 0.5 до 2 литров жидкости. Это зависит от помидор, которые мы используем для кетчупа. Этим мы сокращаем время выпаривания этой жидкости, и конечно экономим газ. В среднем у нас получается около 8 баночек кетчупа. При выпаривании 4 часа, у нас получается гуще кетчуп.

Если у вас помидоры немного кислые, или вы хотите кетчуп сладковатый, то просто добавьте больше сахара.


Варим томат в домашних условиях 454


Варим томат в домашних условиях 790


Варим томат в домашних условиях 477


Варим томат в домашних условиях 708


Варим томат в домашних условиях 651


Варим томат в домашних условиях 894


Варим томат в домашних условиях 99


Варим томат в домашних условиях 234


Варим томат в домашних условиях 350


Варим томат в домашних условиях 299


Варим томат в домашних условиях 433


Варим томат в домашних условиях 255


Варим томат в домашних условиях 904


Варим томат в домашних условиях 335


Варим томат в домашних условиях 1000


Варим томат в домашних условиях 4


Варим томат в домашних условиях 432


Варим томат в домашних условиях 683


Варим томат в домашних условиях 646


Новости по теме:

  • Как сделать свою внутреннюю сеть
  • Импульсный трансформатор для блока питания своими руками
  • Как открытку на день валентина
  • Как сделать разметку под фундамент для гаража
  • Необычные картины своими руками из подручных